Ingredientes:

150 grs. harina integral
75 grs. de fructosa
185 grs. nata o aceite de oliva
25 grs. semillas amapola
4 grs. de levadura royal ( 2 cucharitas rasas café)
15 ml. leche desnatada, de soja o desnatada sin lactosa
5 claras
1 cucharita de postre de extracto de vainilla
1 pizco de sal
1 limón, su cascara.

 

Preparación:

-En un bol mediano, mezclar la leche, los huevos y la vainilla.

-En un bol más grande mezclador añadir la harina el azucar, la levadura, la sal, la raspadura del limón y las semillas de amapola mezclar con el batidor.

-Añadir la mantequilla y la mitad de la mezcla de los huevos, la leche y la vainilla trabajar con las barillas electricas a velocidad baja hasta que los ingredientes se vayan amalgamando, gradualmente ir añadiendo el resto de la mezcla en dos veces, subir la potencia de las barillas.

-Verter en un molde previamente engrasado de cake de 31 cm.
-Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 35-40 minutos, a los 35 minutos pinchar con una aguja para ir controlando.